小米有品
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制作青梅酒，首先精选成熟饱满的青梅，洗净晾干后，用牙签逐一去除果蒂，避免细菌污染。接着，将处理好的青梅放入干净无水无油的玻璃瓶中，一层青梅一层冰糖交错铺放，冰糖量约为青梅重量的30%-50%，根据个人口味调整。最后，倒入高度数的白酒（如50度以上），确保所有青梅被完全浸没。密封瓶盖，放置于阴凉干燥处，让时间慢慢发酵。初期，青梅会因酒精作用而上浮，冰糖则逐渐沉底融化，这一过程需要耐心等待，至少一个月，期间可轻轻摇晃瓶子促进溶解。随着时间推移，青梅的颜色、风味会逐渐融入酒中，形成独特的青梅酒香