虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
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这个牌子的虾米，一看品质就非常好，虾米的大小匀称，颜色也比较金黄，包装是真空包装，还使用了塑料瓶，确实比较用心，一点没有杂质，没有任何的添加剂，只有虾米和盐师，出厂日期也是最近，很新鲜，必须五星好评！
家里包水饺，不能没有虾皮，放点虾皮估计很好吃，还有吃馄饨放点虾皮也是十分鲜美，于是我在天猫超市买了这个虾皮，看了这个虾皮比较不错，每一颗都比较饱满，而且看着也很干净，价格也比较实惠。