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原创 鲜香满溢的鲜虾白贝年糕汤：冬日的暖心慰藉
寒季时分，一碗热气腾腾的鲜虾白贝年糕汤宛如暖阳，暖身又悦心。 食材筹备，皆为鲜灵妙品。白贝外壳莹润，纹理细腻，触之微凉。... 阅读全文
可咸可甜的JJBOM
12-06 06:24
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当这样一碗热气腾腾的汤年糕端上桌，在寒冷冬日它宛如暖阳驱散寒意。制作肉丝汤年糕时，食材的处理与烹饪步骤环环相扣，尽显烹饪精妙。取新鲜肉丝，添入生抽赋予咸香底蕴、蚝油提增鲜美滋味、生粉锁住肉汁嫩滑，再佐以胡椒粉与油精心抓匀，为肉丝披上风味铠甲。热锅热油，肉丝入锅瞬间，“嗞啦”声起，在热力催化下欢快变色，香味袅袅升腾。此时加入菜梗翻炒，待其微软，放入年糕片，注入热水，水量以与年糕持平为宜，恰似一场精准的“水位魔法”。随后，轻柔倒入菜叶，调味的艺术登场，适量盐、味精（或依个人喜好添些许辣椒面）巧妙入锅，经数番翻炒，让诸味相互交融渗透。出锅前，一把葱花撒下，宛如翠玉点缀，色香俱全的肉丝汤年糕大功告成。 汤年糕口感丰富得令人陶醉。年糕软糯 Q 弹，肉丝鲜嫩多汁，饱含酱香，咬下瞬间肉香满溢。青菜吸饱汤汁精华，爽脆与软糯并存，为整体口感添一抹清新平衡。汤汁浓稠热乎，恰似暖流，暖身又暖心。