波士顿龙虾应该是龙虾中最便宜的品种之一了（请不要用小龙虾比较），红棕及纯黑色较为常见。波龙产自北大西洋深海，虽然叫波士顿龙虾，但主要产地是加拿大和美国缅因州，波士顿并不产，因是美国最大集散地而得名~学名是美洲鳌龙虾，世界上更普及的叫法是缅因龙虾或加拿大龙虾。
Shediac 雪迪克位于加拿大新不伦瑞克省，由于出产肥美优质的龙虾得名“世界龙虾之都”，迄今为止世界上最大的龙虾也是在这里捕获的（一米多长，40多斤）。大渔场是专门售卖世界各地海鲜的B2C电商平台，此外还建立了“龙虾宾馆”，用海胆临时饲养入住的龙虾们，并聘请生物学家及驯龙师挑选评估龙虾体能，也算是把销售做精了。
龙虾一生都处在循环往复的蜕壳和恢复周期中，蜕壳前的硬壳龙虾肉质更加饱满（不光是龙虾，其他虾蟹也一样），更耐长途运输。美洲鳌龙虾由于生长在冰冷的大西洋海底，一般7-10年才能长1磅（约9两），一只13磅的龙虾已经在海洋中遨游了百年以上。
