商品云南 保山 芒柳村 佐园庄园 可娜AAA 水洗处理 手冲咖啡豆 200g

基本信息生豆产地：亚洲·中国·云南保山芒柳庄园：佐园生豆种类：KONA处理方式：水洗海拔：1,091m生豆产季：22.12 - 23.1烘焙度：浅烘焙烘焙商:有容乃大为了谨慎评测一支豆子的风味表现，我至少冲煮了5把，以及一把豆子容忍度极高的冰块萃取。先说冲煮参数滤杯:v60磨豆机:汉匠K6水温:92-94摄氏度粉水比: 1:16.5干香部分因为是水洗处理法所以没有明显发酵味道，但闻到了一种介于木质和泥土的味道，再加上湿香也有轻微同样味道，猜测应该是属于原产地的味道。冲煮过程换了几次研磨，水温和粉水比，希望能够在不出现杂质味道的前提下萃取更多的风味出来，所以上面的冲煮参数也是个人主观最喜欢一把风味的参数。湿香混合着莓果和一点淡淡的木质。高温段是香气最明显的阶段，入口是舒服的酸质，质感感觉有点像山楂，中温端酸感明显增加，我这种习惯酸口味的人都有些不适应，是偏向柚子的酸质，这个阶段并没有很多甜感支撑，并且触感开始有一些粗糙，尾韵很少这也是我不太满意的地方。所以整体主观感受下来，这是一支中规中矩的豆子，甚至因为木质味道的一直存在让人觉得有些差强人意，也是因为海拔不够所以甜味物质较少，在中温端很难支撑起酸质，造成口感不佳。性价比方面，个人感觉3-4毛/克应该是个合理价格，如果喜欢这种取向的豆子，可以作为口粮豆。最后再啰嗦两句云南咖啡，除了之前刷屏的香精豆，或者大家吐槽的重发酵和魔鬼尾韵，云南仍然是有很多非常不错的豆子，比如之前喝到的水洗1800，好喝到起飞，还有信岗庄园的厌氧发酵，有非常舒服的杏仁核果口感，这里就不提品牌了，最后希望云南咖啡越做越好！

关于这款豆产国产区 中国 云南保山芒柳村庄园名称 佐园咖啡品种 （铁皮卡行生种） Kona处理方式 水洗处理 Washed Process烘焙程度 浅度烘焙庄园海拔1091米采收季节22年12月-23年1月关于冲煮设备泰摩栗子X磨豆机hiroia 电子秤December 滤杯作弊壶雫kono分享壶关于冲煮方法滤杯是December可变流速滤杯，闷蒸时1档，第二、三段3档。冲煮参数使用商家推荐的三段式，第一段40g水，闷蒸30s，第二段注入130g水，第三段注入100g水，总冲煮时间2分40秒。详见图片。关于风味官方的风味描述水红色莓果、葡萄柚、山楂、红糖。我高温情况下入口可以喝出很明显的莓果酸味，酸质柔和，有明显茶感。加冰稀释后茶感减弱，更有果汁感。喝过之后嘴里回味是甜甜的，之后再喝白水也是甜甜的～最后还挖了一个冰激凌球，用冷下来的手冲泡进去，不吹不黑，比星爸爸冷萃芙乐朵好喝n倍。总结以这款豆日常55元/100g的价格来说，性价比相当不错了，是非常优秀的口粮手冲豆！