咖啡界的优衣库？不，它要做挂耳咖啡的定义者

如同啤酒中的精酿，威士忌中的单一麦芽，在咖啡界近年来也存在着这么一种消费升级的趋势。国人的消费偏好，从过去的三合一速溶咖啡开始向冻干、挂耳咖啡开始转变。如果是今天我们在街头问中国的消费者知道哪些品牌的咖啡，那答案可能会变得五花八门，而不再只是局限于星巴克、雀巢、麦斯威尔这些洋品牌。

今年双11在天猫平台的食品行业里，细分赛道上涌现出了很多黑马。有谁会想到，在挂耳咖啡中摘得榜首的——隅田川咖啡，竟然是一个连百度词条都没有的品牌？不只是这些，隅田川今年双11的总销售额是2370万元，在挂耳咖啡、咖啡液两大泪目中，它在销售杯数和2020年度总销售量上均是第一。

1988年，雀巢进入中国，试图把咖啡卖给习惯于喝茶的国人，其难度无异于把一把梳子卖给一个和尚。然而靠着诸如“提神”“高品位生活”“国外生活方式”这类概念，它做到了。

而2015年开始的隅田川，又是靠什么做到的呢？

便捷+现磨

虽然隅田川咖啡于2015年9月创立于日本大阪，然而它的真正起航却是在中国。关于它的起源其实并不为太多人所知晓。其创始人林浩是一位日本通。在旅居日本期间，发现了一种滴滤式袋泡咖啡几乎随处可见，自动贩卖机、便利店、咖啡馆……人们可以轻松在每个角落喝到咖啡，而且这种咖啡的口感还非常不错，于是将其改名为更加形象的挂耳咖啡，并致力于在国内市场传播。

因此也有人将他称为“挂耳咖啡的定义者”。

于是他与另一位日本合伙人一起创立了隅田川咖啡，时至如今，开发出了包括挂耳鲜咖啡、胶囊鲜萃咖啡液、袋泡鲜咖啡、冻干咖啡在内的一系列咖啡产品。

不同于添加不少添加剂的速溶咖啡，挂耳咖啡是将咖啡豆磨粉后装入滤袋密封的便携式咖啡。它实现的是，即冲即享，又可保留现磨咖啡的品质，使得咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香近乎完 美地体现出来。

“当我结束了一天的工作回到家中，打开一包挂耳，提起手冲壶在挂耳包上画着圈圈，闻着咖啡的香气慢慢溢出，一天的疲劳都会烟消云散。”

林浩是这样介绍自己对于咖啡的喜爱的。

新鲜是灵魂

对于咖啡来说，好喝和便携性几乎是对矛盾体。传统速溶咖啡经过深加工，失去了大部分咖啡风味，成了莫得灵魂的提神饮料，而现磨咖啡虽然风味和口感非常棒，但需要时间、场景、耐心、价格等多重条件才能实现，缺一不可。

为了隔绝空气的氧化和受潮，每个挂耳外袋都会经过充氮保鲜，比如胶囊鲜萃咖啡液，将包装内残氧量控制低至0.6%，保证了自身突出的新鲜度。而对于冻干咖啡，隅田川选用100%阿拉比卡新鲜原豆为原料，采用先进的零下50°冻干技术，尽可能地保留了咖啡的风味，避免过度的深加工，更加健康自然。

隅田川使用的原料都是源自于巴西、哥伦比亚等地的当季鲜豆，新鲜采摘。力求让“鲜”成为一种标志。

高性价比是怎样炼成的

除了新鲜，隅田川的亲民价格也是亮点。

林浩选择的是在咖啡生产技术更成熟的日本工厂生产，而非国内工厂。相比较中国工程50-60包/分钟的低俗生产，日本可达到200包/分钟。而且工厂生产线基本实现了全自动化，一个工厂只需要4、5位工人即可满足生产所需。

“什么是口粮咖啡？价格亲民，品质优秀，同时整合庞大的供应链，给中国最广大的咖啡消费者提供高性价比的选择。这就是隅田川口粮咖啡。”

林浩说。

创意LOGO

隅田川咖啡logo由3个小圆圈组成。据说，灵感源于林浩创业初期，为了省钱，与太太在咖啡馆里共享一杯咖啡的往事。这张logo表现了 两人坐在两侧，将咖啡杯手柄转向另一个人的过程。也是分享咖啡美好的过程。

王牌产品

天猫的隅田川旗舰店里，绝对的销量冠军是 隅田川意式挂耳咖啡24杯装。

配料只有现磨咖啡粉，生产工厂为“有机JAS认定工厂“。100%阿拉比卡豆，极大地保留咖啡香气与风味。

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