传奇酿酒师Lafage私人酒庄酿造，Domaine Lafage Cuvee Cayrol 100%佳丽酿的葡萄酒

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推荐理由

• 传奇酿酒师Lafage私人酒庄酿造

• 平均树龄60+，单产极低，仅20hl/ha, 葡萄园位于高海拔处，临近知名产区Maury村。发酵前低温浸渍，1个月长时间传统发酵，10%在橡木桶中陈酿。

• WA评分：91分

拉法奇家族连续6代人都为酒商，良好的家族传承给他打下了厚实的基础。

目前，让-马克目前是欧洲最抢手的酿酒师之一，曾在法国、西班牙、美国和智利多家顶级葡萄酒酒庄工作，包括世界葡萄酒销量最大的酒庄嘉露（Gallo）和智利第三大酒庄桑塔丽塔（Santa Rita）。

他现在虽然只有30多岁，却已经在世界一流的环境里积淀了长达15年的酿酒经验。

酒庄最大优势是拥有拉法奇夫妇，其次就是独特的绝佳风土。酒庄拥有许多老藤，部分甚至流传了100年之久，这在发生过根瘤蚜虫的法国也是很难得。

酒庄产品线也相对丰富，从干白、干红、桃红到天然甜酒都有出产，每一款酒都有着绝佳的平衡感，是最纯粹的风土诠释。

产区等级：IGP Cotes Catalanes

容量：750ml

品种：100%佳丽酿

其实讲真，对于100%佳丽酿的葡萄酒，我以前接触的比较少，大家知道，可用于酿酒的葡萄品种本来就是千千万，然后不同的风土不同的混酿比例，又造就了风格无以计数的葡萄酒，那么“佳丽酿”到底有什么风格呢？

佳丽酿拥有大而密实的果串，果实呈圆形，颗粒中等，果皮较厚且颜色深，果肉多汁。由于佳丽酿的果串枝径较短且果粒密实，因此并不适合机械化采摘。用佳丽酿酿造的葡萄酒具有颜色深浓、酸度高、单宁强劲的特点，略带苦味。值得一提的是，老藤的佳丽酿葡萄能酿造出相当浓缩且卓越的葡萄酒。

真正具有个性的佳丽酿只产自于树龄较长的葡萄树，这些葡萄树多种植在地理位置优越的地方，需要精心照料，并且产量不高。

从上面可以看出，这款用60+年龄的老藤酿造的佳丽酿，还是非常有特色的，有扬长避短的潜质。

那么到底如何呢？跟着楼主开瓶品鉴一下吧。

酒封上贴有金色标签，RP团队曾给这款打过91的高分。

酒标设计很不错，风格简约，摸上去有磨毛的温润质感。

Cayrol是个女名，希望能体现出“南法美人”的风韵吧。

开瓶，木塞状态很好。

内侧湿润，颜色均匀，看得出保存状态不错，已经有零星的酒石在凝结了。

酒塞的质地很不错，饱满而富有弹性。

惯例，开瓶先倒一杯来品尝，剩下的继续瓶醒，在品尝过程中感受酒体的变化。

色：可以看出，酒颜色深邃，在天蓝色基调的背景下，仿佛浓郁到化不开。酒体丰满至极，“天使的泪滴”在杯壁上画出迷人的，经久不散的痕迹。

香：非常浓郁的果味，饱满的黑色浆果气息扑面而来，又带着一股若隐若现的烘烤烟熏气息，如果给个合适的类比，大概是烤到金黄焦脆的果脯欧包，或者蔓越莓曲奇的味道。

味：刚开瓶未醒，入口还是会感觉到一定的青涩，然而丰腴又柔滑的酒体已经让我的口腔得到了第一次愉悦。以至于我开始念念不忘、依依不舍的把她放在一边，期待她接下来能给我带来多大满足感。

醒：30分钟以后，渐入佳境。

成熟到爆的果香令人无比愉悦，仿佛把来自德国黑森林的成熟欲滴、饱满多汁的黑莓和樱桃成把的塞进嘴里，然后尽情的体验舌尖轻轻一抿，就在口中融化的感觉。

单宁结构变得柔和，又不失厚重的力度，仿佛一位成熟、热情，又懂得分寸和进退的熟女。

甜美的气息明显，但和恰到好处的酸度能达到优雅的均衡，令人陶醉，又不会觉得腻。

建议：

1. 适合瓶醒慢饮。

2. 开瓶后半小时开始享用。

3. 8小时之内喝完，非常适合一起共度良宵，比如某个不眠的仲夏之夜。

4. 建议搭配油脂丰厚的肉类一起享用。

比如烤羊排、烤鸭、红烧肉。

也可和口感丰腴的水果搭配，比如牛油果、高甜度的北海道蜜瓜。

好吧，其实我觉得最合适的搭配，应该是来自英国的国宝，黄油含量高达30%以上的Walkers黄油饼干，简直是绝配啊！

百科拉法奇 凯洛老藤干红葡萄酒 750ml此款红酒，果味非常浓郁，饱满的黑色浆果气息扑面而来，又带着一股若隐若现的烘烤烟熏气息，如果给个合适的类比，大概是烤到金黄焦脆的果脯欧包，或者蔓越莓曲奇的味道。建议搭配油脂丰厚的肉类一起享用。比如烤羊排、烤鸭、红烧肉。 值0 点评23 原创0 好价8查看详情