阿拉比卡豆

阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲（阿根廷和巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）、亚洲（印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区）。

咖啡豆是茜草科咖啡属（Coffea）植物的种子，外包有颜色鲜艳的浆果，生豆多为青褐色，要经过繁复的烘焙处理，才能成为咖啡饮料的原料。通常而言，在茜草科咖啡属植物中，有数个品种经培育后能产出咖啡豆，但其中两种基本占据了世界全部的咖啡产量：通称为阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica）的小果咖啡，产量占据世界咖啡产量的百分之七十以上；另外一种是中果咖啡（Coffea Canephora），因其最出名的品种，也被称为罗布斯塔咖啡（Robusta）。还有一种大果咖啡（Coffea Liberica），也称利比里亚咖啡，果实比小果咖啡大两倍，市场份额较小。

单就成分来看，阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低，比例约在0.9%到1.2%之间，脂肪和糖的含量相当丰富，因此气味柔和、不刺激，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。阿拉比卡咖啡抗虫能力弱，种植海拔高，结果实慢，因此，阿拉比卡多用于新鲜的咖啡制作。

单从价格来看，阿拉比卡咖啡确实更加昂贵，其平均价格会比罗布斯塔咖啡高1.5到2倍。但凡事没有绝对，品质上等的罗布斯塔咖啡绝对优于平庸的阿拉比卡咖啡。近年来，在越南等地，咖啡农们尝试着提高罗布斯塔咖啡的种植高度，去除果中的杂味，培育了高品质的中果咖啡。

咖啡原产自非洲，当地部落最早咀嚼咖啡叶提神，后来经阿拉伯学者研究，改作烘焙种子后制作饮料。出于宗教原因，咖啡一度替代了被禁止的酒精，在阿拉伯世界中广为流行，这也是“阿拉比卡（Arabica）”这一名字的来源所在。后来，咖啡，尤其是阿拉比卡咖啡，经由奥斯曼帝国传入欧洲，再传入美洲新大陆，随着商贸和殖民扩张的路线一路传播下去，便与世界多地结缘。

注：本名词内容引自百度百科