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摩卡壶

摩卡壶

中文名 摩卡壶
英文名 Moka Pot
名词解释

摩卡壶是一种萃取意式浓缩咖啡基底的工具。

摩卡壶创造的灵感来自于阿方索·比乐蒂妻子当时使用的洗衣机,当时的洗衣机中间有一根金属的管子,将加热后的肥皂水从洗衣机的底部吸上来再喷到衣服的上方,由此他得到灵感在1933年创作出了世界第一支利用蒸汽压力萃取咖啡的家用摩卡壶Moka Express,

摩卡壶分为上中下结构,下座是盛水的水槽,中间的粉槽盛放咖啡粉,上座盛放萃取后的咖啡液。它的原理是通过加热下壶中的水变成蒸气,利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液,再继续通过导管推升到上壶聚合流出。摩卡壶做出的咖啡是一种浓缩式的萃取,还原了原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味。

1933年,经典八角摩卡浓缩咖啡壶“Moka Express”诞生,革新了意大利家庭的咖啡制作方式。
20世纪50年代,繁荣的经济带动了咖啡的消费,摩卡壶在短短十年间就售出超过2000万套。
1998年,Brikka双阀门高压摩卡壶诞生,双阀门的设计使萃取的咖啡能得到更丰富的油脂。
1999年,Moka Elettrika摩卡壶诞生,这是比乐蒂第一款旅行用摩卡壶。
2004年,第一个可以自制卡布奇诺、拿铁的Mukka Express奶牛摩卡壶诞生。
2014年,第一款全热源使用的电磁感应摩卡壶Moka Induction诞生。

这一发明革新了意大利人短时间内利用高压力萃取咖啡液的原始制咖方式,使咖啡制作变得简单方便,摩卡壶逐渐在意大利家庭中得到普及,后来发展成为意大利家庭厨房中必不可少的咖啡器具,可以说每10个家庭有8-9个家庭都拥有摩卡壶,摩卡壶也成为了阿方索·比乐蒂创立的比乐蒂品牌下的经典产品。

注:本名词内容引自百度百科

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