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牛磺酸

牛磺酸

中文名 牛磺酸
别名 2-氨基乙磺酸
英文名 taurine
名词解释

牛磺酸(taurine)或称2-氨基乙磺酸,是带有氨基的磺酸,是一种广泛分布于动物组织中的有机酸,最初是从雄牛的胆汁中发现的。

人体中牛磺酸的来源有两种:一种是自身合成,另一种是从饮食中摄取。成年人一般不需要专门在饮食中増加牛磺酸的含量,只要肝功能正常,就可以自身合成。但是婴幼儿尤其是早产儿,由于酶类合成系统发育尚不成熟,自身没有合成牛磺酸的功能,机体所需要的牛磺酸必须依靠食物供给。

近年来,牛磺酸对中枢神经、视网膜、心肌等的作用已引起注意,另外,已经知道在实验动物中,猫的视网膜机能障碍及猴的发育障碍等是牛磺酸缺乏症,因此认为牛磺酸是生长发育,特别是中枢神经系统发育重要的氨基酸

牛磺酸能调节中枢神经系统的活动,参与脑神经功能的调节,助力宝宝脑部发育;牛磺酸可提高神经传导和视觉功能,对于宝宝神经系统和视力发育有着非常重要的作用;牛磺酸能促进垂体激素分泌,活化胰腺功能,改善机体内分泌系统的状态,对机体代谢给予有益的调节,有益于维持婴幼儿身体旺盛的代谢。

牛奶中牛磺酸含量很少,每100ml中只含牛磺酸0.7mg;而母乳中牛磺酸含量为牛奶的4~9倍,初乳中牛磺酸含量最高,每100ml中含5.2~6.2mg。因此,牛磺酸作为营养强化剂添加在奶粉里很重要。

目前,我国已将牛磺酸列入食品强化剂允许使用范围,规定使用量为0.3~0.8克/千克。建议每100ml婴幼儿奶粉中牛磺酸含量不要低于0.16mg。

注:本名词内容引自百度百科

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