多聚果糖

多聚果糖是从菊苣根中提取的，经提取过滤、去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖、喷雾干燥等步骤制成的具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷键连接，在其末端接一个葡萄糖残基而形成的。

多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，可以预防便秘与结肠癌、降低血液胆固醇、稳定血糖水平，同时还是一种很好的“益生元”，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、促进免疫调节、抗龋齿等保健功能，可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。多聚果糖被誉为抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质，在法国被称为原生素（hormone maternelle）。

将多聚果糖添加在婴儿奶粉中，可以调节孩子肠道菌群，还可以预防上火和便秘，可以促进孩子消化和吸收。它作为一种天然的活性物质，既能保证奶粉的香甜味道，甜味又相对较低，不为人体肠道消化吸收，因此不会发胖，而被肠道内有益细菌利用具有增值双歧杆菌的作用，起到调节菌群的功效等。在奶粉中添加多聚果糖之后，孩子吃了有助于促进钙离子的吸收，助力提升自护力。

我国GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》中规定婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、儿童及孕产妇乳粉中多聚果糖的用量不超过64.5g/kg。

注：本名词内容引自百度百科