核苷酸

核苷酸是生命遗传物质DNA和RNA的基本组成单位，是体内合成核酸的前身物。核苷酸随着核酸分布于生物体内各器官、组织、细胞的核及胞质中，并作为核酸的组成成分参与生物的遗传、发育、生长等基本生命活动。

1919年，一位美籍俄罗斯医生和化学家，菲巴斯·利文，首先发现了单核苷酸的三个主要成分（磷酸盐、戊糖和氮基）的顺序。他也是第一个发现核糖核酸（核糖）和脱氧核糖核酸（脱氧核糖）碳水化合物成分的人。

核苷酸有多种不同结构，母乳中有5种不同结构的核苷酸生理作用已被证实。一般婴幼儿配方奶粉中也是添加这5种核苷酸：腺苷酸（AMP）、胞苷酸（CMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）、尿苷酸（UMP）。这5种核苷酸，每种具有自己独特的作用，优势互补，共同作用，有增强人体自护力、增强铁的吸收以助于大脑发育、维持血液中高浓度的、高密度脂蛋白、刺激肠道双岐杆菌生长以减少腹泻等作用。普通人群可以合成自身所需的核苷酸，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移植分化快，核苷酸需要量骤增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量等量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。 

对于奶粉中添加核苷酸的安全性，各国也有证实，美国、日本、欧洲的权威机构已接受在乳代品中添加核苷酸是安全的观点。早在1965年，日本就在婴儿奶粉中添加核苷酸，西班牙自1983年，美国自1989年也开始推荐使用。中国大约90年代开始，国外某品牌进口中开始含有核苷酸。

1991年欧共体对婴幼儿食品中核苷酸的添加水平规定了上限：每420kj食品中CMP2.5mg，UMP1.75mg，AMP1.5mg，GMP0.5mg，IMP1.0mg。2005年中国卫生部15号公布推荐，核苷酸在婴幼儿配方粉中的添加量为0.2－0.58g/kg（以核苷酸总量计）。 另，美国专利介绍了液体牛奶中添加核苷酸的使用量，每100ml中CMP0.15mg，UMP0.44mg，AMP0.17mg，GMP0.19mg，IMP0.06mg。

注：本名词内容引自百度百科