很多人毕生的厨艺巅峰，居然都是它给的

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推荐理由：

• 人类之光，米饭的最佳伴侣

• 咸、酸、甜、辣，重口味爱好者的福音
  

• 好吃易储存

众所周知，拌饭酱是人类之光。在厨艺苦手看来，更是在食用三餐时让他们的味蕾享受达到巅峰的必需品。拌饭酱的重要性在过去不曾被人们忽视，而在本年年初的特殊宅家时期更是表现的尤为抢眼。一瓶万能拌饭酱，可以拯救人沉闷的胃口，也可以挽救一顿看似失败的菜肴，更是米饭爱好者最重视的伴侣。今天，我们就来谈谈拌饭酱。

拌饭酱通常以辣椒酱为主，底味辛辣，经常配以其他例如豆豉、牛肉、鸡丝、香菇、虾米等食材，加入甜、酸、咸、香等其他丰富味道，偶尔也会偏重一些别的味道，如咖喱。拌饭酱一般油脂较为丰富，口味偏重，容易刺激胃口，产生食欲。适合与米饭、饼、馒头等主食一起食用，是没有感情的米饭杀手。

通常来说，市面上已有非常多成熟的拌饭酱品牌，销量较高且广受好评的品牌包括但不限于老干妈、吉香居、仲景、英潮、海天、饭扫光、川娃子等。其种类也可根据拌饭酱配料的不同而细分为豆豉辣椒酱、香菇酱、拌饭虾米酱、牛肉酱、咸蛋黄酱、剁椒酱等无数细分口味。

除了香辣好吃以外，它还容易储存，保质期相对较长，一般在1年半到2年左右。是人们桌上越来越受欢迎的佐餐食品。特别是老干妈，已经因其独特风味冲出国门，开始踏上征服海外人味蕾的征途。

拌饭酱虽好，可不要贪杯（误），毕竟是拌饭酱，还是调味佐餐，不能反客为主。为保持营养均衡，一定注意调整自己的饮食结构，多吃瓜果鲜蔬，控制吃拌饭酱的量及频次哦。

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