商品桂青源 可生食鲜鸡蛋 30枚 1.5kg 礼盒装

用后蛋法，不塌陷不收腰，比原味戚风更加软绵，风味更佳❗️❗️ 戚风又名“气疯”刚开始做戚风蛋糕确实觉得非常难，我一次次总结经验，觉得后蛋法更加容易成功，减少蛋黄糊在搅拌过程中起筋，后蛋法面粉加入搅拌的会更加细腻，大家可以试试❗️我这是7寸中空模具。 ☘️☘️☘️ 材料：鸡蛋 4个 玉米油 40克 纯甄酸奶 90克 白砂糖 60克 低筋面粉 85克 柠檬汁 5滴 步骤： 1、玉米油和酸奶混合搅拌均匀 2、筛入低筋面粉，Z字型搅拌无颗粒状态，分两次加入鸡蛋搅拌均匀，顺滑即可。 3、蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至拉起打蛋头，蛋白短而直立。 4、分一半蛋白到蛋黄中，用翻拌手法翻拌均匀，再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。 5、倒入模具中，轻震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱150度，上下火，底层60分钟，出炉轻震两下，震出热气，倒扣待凉以后脱模。 ☘️☘️☘️ 小贴士：每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！

自制无添加，小孩老人都喜欢吃的一款蛋糕。 记忆中小时候进蛋糕房，豆沙面包和奶油面包是最爱选的两款面包，其次就是葡萄干蛋糕卷了，软绵好吃，配上葡萄干，增加更丰富的口味，中间还可以抹上奶油或果酱！🍁🍁🍁 材料：鸡蛋 4个 白砂糖 45克（蛋黄15克，蛋白30克） 玉米油 40克 纯牛奶 40克 低筋面粉 65克 柠檬汁 5滴 葡萄干 适量 步骤： 1、将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，蛋黄中加入15克白砂糖搅拌均匀 2、加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，Z字行搅拌，不能画圈搅拌，容易起筋，搅拌至无颗粒状态。 3、蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一的白砂糖，中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖，然后高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖，打发至8分发，拉起打蛋头有弯勾状态。 4、将一半蛋白放入蛋黄中，从下往上翻拌均匀，倒回蛋白盆中继续翻拌均匀 5、烤盘中铺上葡萄干，将蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱140度20分钟，上下火 6、出炉，倒扣撕掉油纸，放一张新油纸在上面，翻面，趁热卷起，定型半小时。 🌟🌟🌟 小贴士：每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱而调节！ 许多葡萄干蛋糕卷食谱都会把葡萄干泡朗姆酒，我家里没有就没有泡，也没有泡水，烤出来也非常好吃！

不用烤箱不加一滴油的快手早餐，好吃不上火，老人小孩都喜欢吃，只需要一口平底锅，就能完成，特别软绵松软好吃😋😋 材料：鸡蛋 2个 细砂糖 30克 柠檬汁 3滴 酸奶 75克 低筋面粉 45克 步骤：1、蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄，蛋黄和酸奶混合搅拌均匀 2、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态 3、蛋白加入柠檬汁或白醋3滴，分三次加入白砂糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白短而直立状态 4、分一半蛋白到蛋黄中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。 5、装入裱花袋挤入不粘锅中，也可以用勺子，周围用小勺子滴两小勺水，盖上锅盖小火煎3到5分钟，看厚度，翻面再煎3分钟，滴一点水，松饼就完成了。小贴士：全程一定要用小火，小火，不粘锅，不粘锅😁😁这个方子我做了7个，不薄也不厚，喜欢厚点的就多挤一点面糊！

哄孩神器，孩子的最爱，就连我也特别喜欢吃😄😄😄 材料：鸡蛋 2个（50克左右一个） 白砂糖 50克 低筋面粉 60克 黄油 20克 巧克力 适量 糖珠 适量 步骤： 1、鸡蛋加入白砂糖，用电动打蛋器打发至拉起打蛋头，画8字5秒内不消失状态。 2、筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀。 3、黄油提前隔热水融化，先将蛋糕糊放一点在黄油里混合均匀，然后再倒回蛋糕糊中，翻拌均匀。 4、将面糊放入裱花袋，挤入模具，挤满，盖上盖子，放入预热好的烤箱170度，中层，上下火，20分钟。 5、出炉趁热脱膜，将巧克力隔热水融化，巧克力碗中不能有水，将棒沾上巧克力，插入蛋糕中，放在一旁待巧克力变硬后再做其它操作。 6、将蛋糕都沾上巧克力，撒上糖珠即可，插在泡沫垫上，待巧克力变硬后，装袋即可。 小贴士：每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！ 冬天巧克力碗最好一直放在热水里进行，因为很容易变稠，凝固。

今天来不及出去买菜，用冰箱仅剩的库存做了这样简单的一餐饭，结果孩子很给面子，吃了三碗饭，说这样简简单单的也更好吃，也不知道是真心的还是故意安慰我的，因为太赶了，出去再买个菜，回来的话就太迟了，所以用冰山剩下的库存做了这几道菜。