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武汉热干面 小龙虾风味，柔韧劲道，麻酱醇香，口味丰富，地道正宗，拒绝人工调加剂，规格：5人份～
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原创 大家有去过杭州的菊英面店吃过面吗，吃的是片儿川吗？
大家好，我是你们的老朋友，小酒哥keqiaoasan。今天来分享一家面店，就是上过《舌尖上的中国》的一家店铺，它就是杭州... 阅读全文
keqiaoasan
06-04 08:57
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品牌隶属于武汉蔡林记商贸有限公司，始于1928年。蔡林记前身为武汉市蔡林记热干面馆。历经几代蔡林记人的努力拼搏，蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化的系列特色小吃产品的餐饮品牌，成为荆楚大地家喻户晓的老字号小吃品牌。蔡林记主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。
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在武汉，夏天很热，而且持续很长时间。长期以来，人们在面条中添加食用碱以防止面条变质。这就是热干面的前身——小面。清代《汉口竹枝词》记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”
热干面面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，热干面没有正宗不正宗之说，好吃的都正宗。
武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身——切面。清代《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”
出差中，随便找个地方吃饭，看到一家小店居然卖热干面，好久没吃家乡味的我信步走了进去，忽然发现是信阳热干面？信阳离武汉也是近的，这碗面呢，面条是热干面的样子，还有芝麻酱，创新在于放了豆芽，牛肉酱！味道还好！只不过比武汉热干面差点意思。
依稀记得第一次吃热干面是在北京东环路的一个小巷子里，当时就被香浓的味道所迷惑，以后陆陆续续在各个城市吃过热干面，遗憾的是就是没有在武汉吃过正宗的热干面后来特殊时期一直在家心心念念一口热干面。到夏天早上就想吃口简单又风味浓郁的早餐，于是乎再次想到了热干面。朋友推荐我试试蔡林记的热干面，自己在家一煮吃起来又方便又干净，芝麻酱用的是石磨芝麻酱，更加的香浓。灵魂的酸豆角给的非常多，一口豆角一口面，酸辣爽脆又香浓，几口下去一大碗就见底了。没吃过武汉正宗的热干面，也不知道蔡林记的口味在什么档位，就我的口感而言比大比分外面买的要好吃一些。如果你也喜欢热干面不妨试试蔡林记的热干面，夏天早上来一碗热干面，香浓的感受让一整天都活力满满！