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原创 世界咖啡地图之肯尼亚，一个不输埃塞的咖啡产地。分享双十一购入的两款肯尼亚咖啡：澳帝焙和豆叔。
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Jimmy酱的杂货铺
2022-11-13
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🛍️ 购买原因 🛍️首先说一下，这款咖啡豆事定制限量款，所以没有名称，暂时称其为豆叔定制哥伦比亚体验装，直播间抢到的，总共 100份；秉承着不占便宜就等于吃亏的心态，跟着大家一起秒了这款哥伦比亚咖啡体验装，115g，¥28，大家再点击这个链接进去的时候，已经不是这款豆子了，因为他家经常做这种体验装，都是这个链接，所以每次点进去都不一样。特别价格只在直播间有。🍾 包装设计 🍾️既然是精品豆，再用普通单向透气袋似乎配不上它高级的身份，然需要搭配一个精品包装，所以豆叔家的精品豆普遍采用的是充氮小棕瓶包装。瓶身正面都一样，背面靠贴纸来区分豆子；瓶口采用压敏片内风口，瓶内充高纯度氮气来对咖啡豆进行保鲜；其实充氮保鲜也不算什么新鲜技术，很多挂耳咖啡也都是靠充氮来进行保鲜的，只不过你购买的普通咖啡豆很少会这么做，通常采用单向透气阀门，以确保袋子里能装更多咖啡豆；🌊 处理方式 🌊美洲水洗长发酵定制款：在水洗豆豆基础上，使用定制的发酵工艺与工序进行发酵的，让水洗豆有了一些发酵类的风味，但是没有发酵的酒糟味、洋葱味等；☕️ 咖啡品鉴 ☕️浅烘焙的咖啡豆，推荐采用中细研磨度，92度水，按照 1:18 进行冲煮，V60 三段式，在 1:15 的时候就可以截水了；我实际冲的时候使用的是 V60 01号滤杯，中度研磨，92度水，1:16 的粉水比，冲出来口感略淡，可能是我口味比较重，下次可以试试推荐的方法；咖啡风味的话，莓果风味比较丰富，酸度适中，不苦，味道很喜欢；