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一直想知道饭店的凉拌猪肚丝和猪肚鸡是怎么做的，口感脆韧，又很容易咀嚼。自己买的试了几次都跟橡皮筋一样难咬，这次干脆直接买熟食凉拌，分量倒是十足，不像有些说是一斤其实带了很多水。只用热水烫了一下，做出来比之前好一些，但是还是很难咬断，只能用剪刀剪成几段。放弃了……