商品霸蛮 湘西酸豆角拌粉 190.6g*3盒

①、购买原因霸蛮，是一家深耕湖南本土风味的方便食品企业，湖南幅员辽阔，民族多样，米粉文化也是源远流长，分支众多，霸蛮的产品就是尽量把这些湖南地方性的特色米粉还原出来。②、外观包装此款为湘西酸豆角拌粉口味，纸盒包装，净重190克，有易拉式开口不过很不好用，还不如直接暴力拆解。里面有120克的干米粉，40克的秘制拌粉汁，其余是酸豆角剁辣椒和葱花。③、配方营养此款的核心调味，就在于这个秘制拌粉汁，湘西料理的一大特色就是多酸辣，此款也不例外，拌粉汁主要成分是酱油，醋，蒜和辣椒，还有一些其他调味料，主酸辣口。此款配料里也没啥油水，所以脂肪含量极低，只有2.3%.④、烹饪建议干粉就是需要久煮，耗时较长，此款在水沸之后，煮10分钟左右才能达到无夹生的口感，整个烹饪流程在15分钟左右，还是比较久的。粉煮好捞出加料拌匀即可，过冷水的话，要用纯净水不要用自来水。另外这个干葱包比较鸡肋，和粉一起煮吧，捞不上来，不煮干拌吧，影响口感。⑤、味道口感味觉层次比较简单，就是酱油味为主，辅以酸和辣，剁辣椒和酸豆角的加入，只能增加一些发酵感的酸和辣，同质化比较严重。拌粉和拌面要好吃，要么有油香，比如葱油拌面，猪油拌粉，要么有好卤，比如桂林米粉，武汉热干面，要么配料丰富，比如南昌拌粉。此款在调味上还是很薄弱的，没啥长处，滋味自然平平，加之烹饪时间太长，有些鸡肋。

昨天吃了霸蛮的苗家酸辣米粉之后对霸蛮好感度一路飙升啊，于是今天又拆了套装里的一个湘西酸豆角拌粉嗦了起来。说真的，这款真的是拉垮，和两块五的泡面几乎一样的配料包，没啥肉味的配料，除了粉挺有韧性，其它的真是低于预期了

酸豆角拌粉好吃，感觉比煮出来的汤粉更喜欢。剁椒很提味。宝贝不错，味道鲜美，喜欢这口味

整体评价：上次的还没吃完 这时候准备先屯着 包装品质：这次又有一盒有点问题😂😂前面有一次买有一盒里面漏油 当时给我补发了一盒 这次客服小楠也及时帮我解决了问题 但是 咱能不能不出问题了 你们工作也增添了一些流程，买家心情也不是很好 粉还是很好吃的 会回购

第N次买，试了其他口味还是喜欢拌粉，目前双十一到手价格最便宜。