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这里过年必备的一道菜就是炒鸡,可能山东人对于炒鸡十分偏爱。为了过年展现自己的厨艺,在网上学习了一个炒鸡好吃的方法,简单几步就能完成的家常炒鸡,酱香浓郁,不柴不干,别有风味。
炒鸡最正宗的地锅小公鸡,就是用老家院子里垒的地锅,柴火用山上的果木,最好的是山上的跑山鸡,或者自己圈养的小草鸡,这样才是很典型的山东菜,咸香咸香的,锅旁边贴上一圈一圈玉米小饼蘸着汤,吃着根本停不下来