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郫县豆瓣酱起源于明末清初，是四川郫县特产之一。主料为辣椒、豆瓣，经调料发酵而成，富含维生素C，长食有开胃、驱湿防寒之效，也是菜系调味佳品。鹃城牌于2007年认定为中华老字号，制作技艺列为国家级非物质文化遗产名录。郫县豆瓣酱在我家已有10年历史，极其下饭，在做菜尤其是肉菜鱼菜加一点，鲜美无比，做馅我家也喜欢加一点，不必太多，不需要再加其他调料。可以说郫县豆瓣酱让做饭更加简单，饭菜更加美味。
来自值友“melody900”的推荐理由。
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做法简单，鲜味十足，超级好吃，秒杀路边摊。材料:花蛤1斤、料酒20ml、生抽20ml、蚝油10ml、老抽5ml、白糖5g、淀粉10g、小米椒2个、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱适量烹饪步骤:1、调酱汁:料酒、生抽、蚝油、老抽、、白糖、淀粉放入碗中加100ml水搅拌均匀即可。姜、蒜切片，葱、小米辣切段备用。2、起锅加水花蛤冷水下锅➕料酒烧开煮2分钟，捞出沥干水分3、起锅烧油放入葱姜蒜花椒炒香，倒入花蛤翻炒均匀，倒入事先调制好的酱汁翻炒均匀，倒入小米辣翻炒均匀即可出锅。4、将炒好的花蛤盛入盘中洒上葱花，超级好吃的爆炒花蛤就做好了。
过年前后肯定有年夜饭么活动，我准备做几道菜，其中之一是香辣蟹，之前做过也写过笔记。今年去老人那里过年，多做点饭菜，所以要先买一些老人家里没有的调料准备好。不过，其实做了我也是自己吃，大家都不吃辣，就是多几道菜显得热闹。鹃城郫县豆瓣名声远播，很多饭馆我看到也是用的大桶的这个牌子的，用来做调味品炒菜，真的很厉害，味道纯正，非常棒👍🏻！
刚认识我老公的时候，去他家里吃饭，发现他妈妈用的这款郫县豆瓣，炒出来的菜很香很下饭买过几次不同品牌的我后来也开始尝试这款，用它做过红烧猪蹄、红烧鱼、地锅鸡，老公都赞不绝口，身在异乡，难得吃到家乡味，感谢品牌
你是否在寻找一款能够完美提升川菜味道的调料？那么，鹃城牌红油豆瓣郫县豆瓣酱绝对是你不容错过的选择！这款井盐家用小瓶装的产品，是中华老字号品牌，独特的风味能够让你在烹饪过程中感受到浓郁的川菜特色。鹃城牌红油豆瓣郫县豆瓣酱，不仅规格自选，而且红油500g装更是满足你日常烹饪的需求。它的独特配方和精心制作，让你在享受美食的同时也能感受到川菜的魅力。与其他品牌相比，鹃城牌红油豆瓣郫县豆瓣酱具有更高的品质和更纯正的味道。它的红油色泽鲜艳，香味浓郁，而且辣而不燥，让你在烹饪过程中能够更好地掌握味道的平衡。总之，鹃城牌红油豆瓣郫县豆瓣酱是你厨房中必备的调料之一。无论是在制作川菜还是在烹饪其他菜系时，它都能为你提供优质的口感和独特的风味。快来尝试一下，你一定会爱上它的！
虽然自己做不出外面的川菜的味道与口感，但总想照猫画虎的模仿一下，过去一直用丹丹的郫县豆瓣，自从同事推荐后，就想换这个了，宽油加热，豆瓣炒香，再炒鱼，五花肉，那味道真心好，让人欲罢不能，做好一道菜，从调料开始。