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话梅排骨，这个菜刚学的，还不错，小朋友很爱吃过，酸酸甜甜的口味不错呢～精选小块猪肋排、话梅、姜片、蒜瓣、葱段。将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。话梅用温水泡发，姜片、蒜瓣切片，葱段切段。热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。加入煎好的排骨翻炒。最后加入话梅、冰糖、料酒、生抽，用小火炖煮20分钟。出锅前放入葱段即可。