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家里的刀具用一段时间就变钝了，然后就需要用磨刀石磨刀，这是手艺活，要先在磨刀石上洒水，然后用一种特定的节奏和角度在磨刀石上画8字或往复运动，这还是小时候看长辈磨刀的时候留下的印象，自己不会用那股劲儿，总是磨不好，在网上闲逛发现了一款手动磨刀器。这款磨刀器有三个豁口，里面分别是由钨钢磨片，金刚石砂轮，陶瓷磨片组成的，钨钢磨片用来进行粗磨，非常钝的刀具可以先进行粗磨，金刚石砂轮可以精磨，有点钝的刀具用金刚石砂轮进行细磨，日常使用的刀具想要持久锋利，平时就经常用陶瓷磨片进行精磨即可。磨刀的时候，刀具和磨片成30度夹角，保持后拉的姿势磨，不要前后来回磨。因为是用两个磨片夹住刀具进行磨刀，所以效率很高，按照官方的说法，一种磨片磨5～10次，效果还是不理想，所以一种磨片磨20～30次效果明显。如果每周都坚持磨刀的话，只用陶瓷磨片即可。