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北极虾因捕捞于北极附近海域而得名,主要产地为北大西洋。北极虾的特点便是个头普遍不大,但是肉质紧致,有淡淡的鲜甜,日本料理中的甜虾,采用的便是生的北极虾。在国内销售的北极虾多是熟冻制品,活虾从海里捕捞上来之后,直接在船上煮熟、分级、冷冻、包装,比起活冻的制品而言,熟冻可以更好地保留海鲜的新鲜度,也广泛运用于各种虾蟹类的远洋海鲜,不过也限制了后期制作的口味。不同时期捕捞上来的北极虾,很有可能就处于不同的生长阶段,这也就是为什么有虾头里面有膏、有的虾足下面有籽,这和虾的智商没有关系!对于爱吃膏或者籽的人来说,完全就是拼人品的。一般来说,北极虾只要退了冰就可以直接食用,带点冰渣子,沾着酱油和芥末,这种简单的吃法就可以很好地还原它的鲜美。规格:500g/袋,65-85只。
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💫入手原因:💫在家涮火锅食材也不能比外面少不是,刚好想起之前吃的南极鳞虾吃着还不错,就又入了几斤。关于价格20元左右。✨外观外形:✨袋装的冻虾,内外两层包装,虾看着还挺完整,品质卖相都还不错,需要冷冻保存。🔥入手体验:🔥鳞虾也算是一个小海鲜,传闻中鲸鱼一口能吞好几吨的那种,我们就比较难了,按斤买。。。这次选的是大号的,比之前的品相要更好一些,头部有籽,因为是熟冻的,最大程度的保证了肉质的口感,火锅里涮一涮解冻就可以吃,一款不可多得的火锅食材。推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐(满分5颗星)
一般般
还可以,不会醒,就是有几个很小的。直接解冻就可以吃了,太凉了吃多了会拉肚子
百分之八十带籽,腥味很重
这个虾是盐冻的,表面没有冰,很容易分开,虾肉很甜,直接解冻就能吃。b站有个up主叫钳子,科普过生冻和熟冻。但是美中不足的是几乎每只都有虾线,虾线里全是泥沙,经常吃一嘴沙子,不知道有没有快速去除虾线的方法?我现在吃的时候旁边备一碗水,咬开涮涮,吃完了大概不会再买了,真的心累。科普:海鲜分为活鲜,冰鲜,冻鲜1.活鲜——鲜活的海鲜2.冰鲜——铺在碎冰层中,使温度恒定在零度左右运输保存3.冻鲜——零下十八度冷冻保存的海鲜,其中冻鲜又分为生冻,半熟冻,熟冻3.1.生冻——没煮就进行冷冻的海鲜,多用于虾类(北极虾除外),螃蟹龙虾等带壳海鲜不适宜生冻,冻久了吃起来会有尿味,其中生冻又分为活冻和死冻3.1.1.活冻——海鲜还活着就进行冷冻3.1.2.死冻——海鲜死了才冷冻3.2.半熟冻——多用于用于贝类螺类海鲜3.3.熟冻——海鲜还活着煮熟进行速冻,在船上捞上来就立即煮制并速冻的称为船冻,捕捞后回到岸上再煮的为岸冻4.虾冻——虾冻分为水冻,盐冻,汽冻。盐冻汽冻的虾与虾之间不会相互粘黏,在客户买少量虾时方便上称5.总结:买海鲜时不考虑价格的话,活鲜最好!国内进口的龙虾一般为活鲜或者熟冻的,所以如果有生冻的,猜测为同批的活鲜中,挑出的濒死虾进行熟制冷冻而成,所以买龙虾尽量避免生冻 。