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正山小种是山茶科山茶属双子叶植物，从外形看它们条形条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看，具有特殊的高山韵和桂圆干味，这种香味是在独特与优越的环境下所形成的，是别的任何一种红茶所不具有的香味，冲水后汤色艳红，经久耐泡，四五泡后各种特征仍然明显，明显优于其它红茶，正山小种红茶的滋味醇厚，入口会弥漫桂圆干香并加有蜜香，气味芬芳持久，尤其以醇馥的松烟香和桂圆干味、蜜枣味为其主要品质特色，给人的感觉细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，让人久久回味，迷恋其中、愉悦于心