京东
¥76.3
边塞风这款法式小切羊排,产自宁夏盐池县。甄选盐池滩羊肉作配料,肉质细嫩紧实富有弹性,色泽红润,口感香嫩有嚼劲。羊肉选用原切工艺处理,不含食品添加剂。可用于煎、烤等烹饪方式,适合用作烧烤等食材。保质期为12个月,请置于零下18摄氏度冷冻储存。
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不错哦
随着天气越来越冷,吃羊肉必须安排上日程~但一款好的羊肉价格总是不菲。双十一又又又剁手了好多东西,这顿羊肉自然也要安排其中,没想到随性的做法做出来的味道很好吃,遂记录下供自己日后查阅,也分享出来一种“也许”的做法供值友们参考。不排除因为是羊肉好,所以怎么做都好吃。哈哈哈~材料:羊排(400g),土豆(3个),小番茄(随意),洋葱(半个),迷迭香(各种你喜欢的西式香料,我是家里有什么薅点什么)大蒜粒,黑胡椒,咸味黄油40g,盐。做法:1.解冻的羊排用厨房用纸擦干水,两面撒盐稍微腌一小下,土豆去皮切块。2.开烤箱180度预热,开始用平底锅煎土豆块。3.平底锅中火加入咸味黄油(个人觉得煎土豆比较入味无需再加盐)土豆几面微焦,再加入3条迷迭香,加了一点朝天椒碎(喜欢吃辣,可不加)。4.煎土豆的时候烤盘里铺下锡纸,土豆煎好了以后沥干油放入烤盘,入烤箱中层,180度烤着,因为现在要准备制作羊排,所以这个温度不会出现什么差错,要的就是把土豆弄熟。5.锅中剩的油就够煎羊排了,而且羊排在煎的过程还会出油,特意尝了下咸黄油,已经变淡了,估计土豆把盐味已经吸走了,所以羊排用少许盐腌一下还是很有必要的~油烧烫,冒烟。6.快速加入羊排,不要马上翻面,待半分钟左右,再翻另一面,要让羊排煎出焦糖色,翻面后加入切好的洋葱和大蒜粒(这个时候锅内温度会稍有降温加入迷迭香,这个新鲜香料比较容易糊,所以在油里煎一小会变色就放在羊排面上吧)待另一面也焦糖色后,打开烤箱将羊排放在土豆块上,烤箱温度调成220度-230度,上层单加热。一面大概烤10分钟吧。7.平底锅中剩的香料碎不要扔加热水煮开做羊排汁,我加了少许酱油(颜色好看)让锅中煮至汤汁变少。煮汁的间隙可以把小番茄对半切开。汤汁煮的还剩底的时候,把香料碎全部滤出来,(实际应该打碎这些继续煮至粘稠,我实在懒😅)就准备点水淀粉让汤汁浓稠,加入研磨好的黑胡椒碎。8.烤箱里的羊排翻个面(在做上一步骤的时候要多盯着点烤箱的羊排)我这个烤羊排的步骤实际一面烤了可能8分钟。将盘子放入微波炉加热,准备迎接烤箱里的美食,hohoho~9.盘子热了以后,将烤箱里的土豆先堆成小山入盘子,边上随意撒了一圈番茄,将羊排架在土豆山上,浇汁,尽量均匀在每一块肉上,此时爱好黑胡椒的可以再磨一些在菜上,最后摆了一点百里香和牛至,没有发挥太多他们的香料味。10.铛~铛~铛~铛~上桌,各位可以提前醒些红酒佐味。o(^_^)o
宁夏盐池滩羊在这里就不用多叙述了,地标性产品,品质上超过新疆,内蒙古和国外的羊肉,是我羊肉类食物的首选,而这款滩羊小羊排肥瘦正好,解冻后品相也比较好,清洗过后用厨房用纸擦干,用平底锅煎更本不需要放油,事先用盐,孜然,迷迭香,罗勒等腌制半小时,放入锅内煎制即可,生熟度可以自己灵活掌控,完成后没有羊膻味,还比较鲜嫩多汁,大概每份420克价格活动期间可以做到55元一份,虽然不能说便宜,但性价比还是可以的。
挺多份的,已经冻在冰箱里了,能吃好多次,朋友聚会烧烤必备,绝~营养品质:干净卫生:色泽大小:
挺小块的,但是真的很嫩