这款千禾酱油是380天酿制的，较长的发酵周期使得发酵过程更彻底，醇、酯类有机物质丰富，氨基酸态氮含量更高（氨基酸态氮含量越高说明酱油的鲜味越足），谷氨酸钠等化学添加剂也可以提高氨基酸态氮含量，但这款酱油的氨基酸态氮源于自然酿造，味道鲜美自然，氨基酸态氮含量≥1.20g/100ml，属于特级酱油，高盐稀态工艺发酵，自然浸出头抽，只是用水、非转基因黄豆、小麦、食用盐等原料自然酿造，不添加味精、增鲜剂、甜味剂、色素、防腐剂等。
千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，是一家专注于酿造健康调味品的股份制企业，总部位于东坡故里四川眉山。公司有21项核心技术获国家专利或省级科技成果鉴定，利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集等自然发酵条件，精心酿造千禾有机酱油、有机醋、零添加的头道原香酱油、千禾窖醋、糯米白醋、糯米料酒等系列调味品。
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包装很好，味道纯正，值得拥有！
这款千禾 头道原香酱油采用北大荒非转基因大豆酿造，180天以上自然发酵，头道原油自然浸出，不添加味精、色素和防腐剂等食品添加剂。氨基酸太氮≥1.10g/100ml。（酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好，氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml为特级，≥0.4g/100ml为三级，两者之间为一级或二级）千禾酱油的价格还是比较高的，比一般的酱油价格都要贵，但是酱油的品质非常不错，它的配料也很好，作为调料，它的味道非常不错，零添加是它的最大优势，如果对酱油的品质有要求，就来选择千禾这个品牌的酱油，它不会让你失望，另外，大瓶装也可以使用一段时间，比较方便。
千禾酱油和醋，零添加自然发酵味道真的不一样，不使用添加剂配料表很简单，自然酿造，吃的很放心，不管是炒菜还是凉拌，味道都很好前两次吃的是180天，味道真没得说，自然鲜美
千禾酱油和醋，零添加自然发酵味道真的不一样，不使用添加剂配料表很简单，自然酿造，吃的很放心，不管是炒菜还是凉拌，味道都很好
味道真的不错，提鲜十足，色泽淡了一些，零添加，非常健康，特级酱油。酱油界的老二，名不虚传。