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商品食货志:写给吃货的美食百科

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汉堡为何叫作汉堡?咖哩是不存在于印度的料理?牛排为何是业余厨师容易胜过专业厨师的菜色?中东烤肉沙威玛和突厥人的神秘关系?正宗日式拉面并不存在在世界上?连大厨也不懂的鲜味的科学?本土大米如何做比日本吃到的白饭还好吃?作者以诙谐幽默的笔法,向我们介绍数十种熟悉却不知道来由的经典食物,让我们用阅读故事的眼光来看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生,了解每道食物背后的历史和地理背景、生产流程、烹调技术等,能让我们改变生活的质感,燃起对“过日子”的热爱。
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天津科学技术出版社
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天津科学技术出版社是国内一家成立较早、规模较大、特色鲜明的综合性地方科学技术出版社。天津科学技术出版社自1979年8月批准成立。天津科学技术出版社在中共天津市委宣传部、天津市新闻出版局的领导下,励精图治,不懈努力,积极探索社会主义市场经济运行规律,加强市场意识、竞争意识、精品意识,在“多出书、出好书”上全力以赴,取得了丰硕的成果。
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