酿造酱油酿制方法分为高盐稀态和低盐固态两种，高盐稀态酿制法由于发酵时间较长相比低盐固态酿制法成本高，所以在国内算是小众。调配酱油就不提了。此款李锦记 味极鲜 特级酱油是李锦记的高端酱油，选用非转基因大豆，采用传统高盐稀态酿制方法，酿制时间标称180天。虽然高盐稀态酿制方法含盐量略高，但酱香更浓纯，同时较低发酵温度保留了更多营养成分。此款不添加香料。规格：1.65L。
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净含量
1.65L
保质期
18个月
包装
瓶装
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品牌
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品牌由李锦裳先生创办于1888年，主营调味品产品。历经百年的持续发展，李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国，是品质与信心的标志。李锦记生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。
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一瓶快用完了才来评价，味道鲜美，比某天和某帮我感觉味道要好很多，特别是刚开始用的时候，味蕾瞬间被打开，炒菜和拌馅都挺好，用过半瓶了，总体来说，不错，'值得购买，强烈推荐。，不错，'值得购买，强烈推荐。，不错，'值得购买，强烈推荐。
李锦记的味极鲜和一品鲜味道都很棒，拌炒都难不倒，包装也很漂亮
家里做饭大部分调料选择李锦记品牌的，大品牌质量值得信赖。这款味极鲜酱油介于老抽和生抽之间，对于一些颜色不能太深又要有一定咸度的菜品非常适用。除此之外，清炖类的菜肴甚至煮鸡蛋的蘸料它都可以胜任，味道非常鲜美！
好几年了，一直吃的李锦记的生抽，特别是这款味极鲜，提味效果还是蛮不错的，比较适合我的个人口味，这个味极鲜的谷氨酸钠感觉含量比较高，平时炒菜基本就不用放味精了，而且菜品的口感也可以保持的很好，总体来说非常满意
一年四季都可以使用，质量保证没问题，口感细腻香甜美味，炒菜做饭都可以接受好吃，拌凉菜也可以食用，配料也好，釆用非转基因大豆制成食品，该食品质量好，颜色非常独特，炒菜做饭都可以，咸度适量，炖肉也可食用，一年四季都可食用。