酿造酱油酿制方法分为高盐稀态和低盐固态两种，高盐稀态酿制法由于发酵时间较长相比低盐固态酿制法成本高，所以在国内算是小众。调配酱油就不提了。此款李锦记 味极鲜 特级酱油是李锦记的高端酱油，选用非转基因大豆，采用传统高盐稀态酿制方法，酿制时间标称180天。虽然高盐稀态酿制方法含盐量略高，但酱香更浓纯，同时较低发酵温度保留了更多营养成分。此款不添加香料。规格：1.65L。
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净含量
1.65L
保质期
18个月
包装
瓶装
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品牌
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品牌由李锦裳先生创办于1888年，主营调味品产品。历经百年的持续发展，李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国，是品质与信心的标志。李锦记生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。
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家里一直用这个牌子的酱油，不管是凉拌，还是炒菜，味道都很好吃，也换了别的牌子的，还是觉得这个最好吃，
家中日常配备这个的味极鲜炒菜的时候可以用特别好使。这个大桶装的比较实惠一点儿希望将来有更大装的这种实惠的，这款味极鲜的口感味道还是比较柔和的。比较适合各个年龄层段儿的人吃，炖肉炒菜都可以放一些。将来能够价格更实惠一点就更好了。
李锦记酱油味极鲜特级酱油凉拌多鲜酱油1.65L味道超级棒，我家酱油用的比较多，买这种大瓶的比较合适，而且塑料瓶不容易摔烂，推荐给朋友，买酱油就买李锦记，而且要买级别是特级的，这样吃得放心，吃的香。
李锦记 酱油 味极鲜特级酱油 凉拌多鲜酱油 1.65L 味道超级棒，我家酱油用的比较多，买这种大瓶的比较合适，而且塑料瓶不容易摔烂，推荐给朋友，买酱油就买李锦记，而且要买级别是特级的，这样吃得放心，吃的香。
感觉李锦记得味极鲜谷氨酸钠含量还是蛮高的，只放味极鲜不放味精就足够了，而且比感觉比普通生抽加味精的效果要好一些，很适合我自己的口味。炒菜凉拌蘸酱都可以用，生抽没有老抽那么咸，总体来说这款生抽酱油还不错。