商品农夫好牛 澳洲黑安格斯 厚切西冷牛排 300g（1片装）

色泽大小： 色泽如图所示，估计是剪的手法和用的油不太好，所以整块颜色有点深，这个牛排300g比较大，一个人没吃完。营养品质： 牛肉好像每百克300大卡，我这一块一个人没吃完。干净卫生： 解冻后血水很正常，看起来挺好的。味道口感： 5分熟yyds。包装存储： 京东的生鲜物流没话说，速度很快。 整体来说挺好的，遇到好价格可以多备些。我这个一块划到34左右。最近又买了一些京东联名的，还没拆。等试过以后在来晒单对比下。

关于这款牛排，我来说一个稍微繁复，但是出品稳定又惊艳的操作方式。首先，袋子不拆，把牛排放到冰箱冷藏，时间至少是4天以上，最好有个7天，这不仅是为了让牛排充分解冻，真正的目的是为了让它进去湿式熟成模式；7天后拿出来，厨房纸吸一下表面血水，放进真空袋，有罗勒叶就一起放进去，没有的话蒜头也行，低温慢煮52.5度，50分钟，时间结束后可以放进冰箱冷冻2分钟，这样可以避免后期温度过高，温度高了就柴了然后进入炙烤程序，喷枪开起来，一面25秒左右，翻面来回2次，也就是总共100秒，观察表面焦化，千万要注意不能让内部温升过高装盘前记得把盘子预热一下下，装盘子后用锡纸包起来，戳几个洞透气，冷却5分钟，让血水回流黑胡椒海盐搞起，开吃！perfect medium！！再来一瓶西麦尔三料，哇，绝配！！

疫情里看到很多的冰箱里有吃不完的牛排，羡慕之余看了看牛肉的价格基本一斤牛腱子就要70-80，之前没买过牛排是以为怕牛排搞不好，浪费食材，这次在值得买看各路大神的文章，陆陆续续买了好多部位的牛排，不过都是低端产品，平均在50元/500克的品质，菲力，板腱，西冷，好像肉眼还没买过，下次吧。直接开搞这次的厚切西冷，农夫好牛的300克一片，油边好厚啊！ 按照常规操作，提前一天放冷藏解冻24小时，回家拿出冷藏放室内恢复常温1个半小时，厨房用纸吸干，切下肥边，熬出油，没有铁锅用的平底锅，储热不太行，就大火吧，牛排下锅见冒血水就翻面，整个过程翻面两次，耗时三分二十秒，也不知道几分熟，吃起来满嫩的，除了最边上的两块，口感有层次感感觉算成功一半了吧？

色泽大小： 肉色🥩红润，但并不是特别鲜艳，是正常的颜色，应该是没有放什么添加剂的。包装存储： 京东快递，包装还是和我一起收到的一样，包装特别好，一个泡沫保温箱，冰袋、干冰什么的都有，肉到手里还是冻得硬邦邦的。没有一点融化。味道口感： 我之前并没有自己做过原切牛排，做也都是哪种处理过的，原切牛排应该是不需要特别多的处理的，我就只用了盐和黑胡椒简单的腌制了一下。我就煎了七八分熟，原切牛排最好还是不要全熟的，特别是西冷牛排，肉质比较老，做全熟可能会不好咬。但可能是我没有处理好，排酸没弄好，吃起来有股淡淡的酸味。但是油边特变好吃😋，感觉比肉还好吃，煎的脆脆的，焦焦的，还有牛油的香味。感觉比牛肉还好吃。

牛排是我冰箱里一直都有的口粮食品，制作起来非常方便，只要化冻后铁锅一间即可，忙的时候也是一顿营养非常丰富的午餐或者晚餐。这次趁着六一八试试这个，澳洲黑安格斯厚切牛排，一块300g，即使是大老爷们也足够吃了，后期更能保持内部的汁水，而且西冷有一块肥肉，也能激发肉香。在经过了几天的熟成之后下锅煎，煎的时候瞬间香味四溢，肥油边刚好可以给瘦肉部分提供一些油脂的香味，可以看到，外面有胶壳内部还是保持了比较嫩的状态，咬下去一口，肉香四溢，实在是太好吃了