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初春的韭菜，新鲜嫩绿，仿佛是大自然为我们准备的一道美味佳肴。用它来包春卷，真是又香又酥，每一口都让人回味无穷。食材准备起来很简单，韭菜、五花肉肉末和生姜，这些都是厨房里常见的食材。将肉沫中加入姜末、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀后，再加入切好的韭菜，馅料就准备好了。接着，我们取一张春卷皮，放上适量的馅料，轻轻地包起来。注意要包得紧实一些，这样炸出来的春卷才会更加美味。锅中倒入适量的油，待油温七成热时，放入春卷开始炸。炸至金黄酥脆后，捞出沥干油分。待油温再次升高后，再复炸一遍，这样春卷的外皮会更加酥脆可口。炸好的春卷摆盘上桌，那金黄的色泽和诱人的香气，让人忍不住想要大快朵颐。咬一口下去，鲜嫩的韭菜和香酥的外皮在口中交融，满嘴都是春天的味道。